單項(xiàng)選擇題菜肴的（）是法國菜的特點(diǎn)之一。
A.豐富
B.新鮮
C.精致
D.半熟鮮嫩
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1.單項(xiàng)選擇題英國人最喜愛的烹飪方法有煮、燒烤、煎和（）
A.燉
B.燒
C.燴
D.鐵扒
2.單項(xiàng)選擇題特殊菜品是指一種暢銷或（）的菜。
A.受歡迎
B.高營養(yǎng)
C.高利潤
D.揚(yáng)名
3.單項(xiàng)選擇題從餐廳經(jīng)營的角度出發(fā)，能使餐廳（）的菜品應(yīng)該得到特殊處理。
A.贏利
B.出名
C.生存
D.形成特色
4.單項(xiàng)選擇題一張好的菜單應(yīng)有一些菜得到（），以引起顧客的特別注意。
A.特殊處理
B.重點(diǎn)推銷
C.重點(diǎn)宣傳
D.特殊包裝
5.單項(xiàng)選擇題設(shè)備是完成烹飪菜肴的（）保證。
A.質(zhì)量
B.基本
C.物質(zhì)
D.重要
最新試題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題