單項選擇題菜單應(yīng)具有宣傳性，促使客人（）
A.消費(fèi)
B.選擇
C.訂餐
D.慕名而來
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1.單項選擇題菜單設(shè)計者要盡量選擇反映（）的菜肴列于菜單上，進(jìn)行重點(diǎn)推銷，以揚(yáng)餐廳之長，加強(qiáng)競爭力。
A.價格優(yōu)勢
B.本店特色
C.烹飪技藝
D.地方風(fēng)味
2.單項選擇題要根據(jù)餐廳的（）選擇廚師。
A.定位
B.特色
C.風(fēng)格
D.環(huán)境
3.單項選擇題每個餐廳都有自己的飲食市場定位，都有自己的（）顧客。
A.主要
B.目標(biāo)
C.經(jīng)常
D.特殊
4.單項選擇題菜單的封面不應(yīng)僅僅是“菜單”兩個字，而應(yīng)包括一些（）信息，如餐廳的名稱與標(biāo)識等。
A.推銷
B.宣傳
C.價格
D.菜品
5.單項選擇題對宴會菜單的設(shè)計要從客人（）營養(yǎng)需求出發(fā)。
A.客觀的
B.個性的
C.特別的
D.實(shí)際的
最新試題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題