多項選擇題在白酒基礎(chǔ)酒成產(chǎn)過程中，由于受原輔料、生產(chǎn)工藝和微生物等因素影響，基礎(chǔ)酒中可能會出現(xiàn)異雜味。以下選項屬于白酒基礎(chǔ)酒中常見的異雜味的是（）。

A.苦味
B.澀味
C.甜味
D.泥味


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1.多項選擇題白酒釀造有關(guān)的微生物有（）

A.酵母菌
B.霉菌
C.細菌
D.真菌

2.多項選擇題蒸甑結(jié)構(gòu)為（）。

A.桶身
B.底鍋
C.甑（云）蓋
D.篦子

3.多項選擇題酵母菌適于生長的環(huán)境是（）

A.酸性
B.堿性
C.干燥
D.潮濕

4.多項選擇題入窖溫度高的缺點有（）

A.發(fā)酵升溫快猛
B.雜菌生長快
C.生酸幅度大
D.雜味成分生成多

5.多項選擇題入窖溫度低的優(yōu)點有（）

A.發(fā)酵升溫緩慢
B.抑制雜菌生長
C.生酸幅度小
D.雜質(zhì)生長量少