多項選擇題有毒的化學物質(zhì)包括（）
A.有毒金屬
B.有毒非金屬
C.農(nóng)藥
D.亞硝酸
E.苯并芘
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1.多項選擇題各類危害人體健康的物質(zhì)，其安全性的定性定量分析是一個復雜的過程，涉及到（）等學科。
A.毒理學
B.流行病學
C.臨床醫(yī)學
D.化學
E.生物統(tǒng)計
2.多項選擇題加強食品安全管理的措施有（）。
A.建立和完善保障食品安全性的國家體制
B.提高食品安全科技水平
C.加強食品安全執(zhí)法力度
D.增強食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及經(jīng)營者對食品安全的責任意識
E.提高消費者對食品安全的意識
3.多項選擇題水果、蔬菜是人類膳食中重要的食品，有時由于（）污染。
A.人畜糞便
B.工業(yè)廢水
C.生活污水
D.農(nóng)藥
4.多項選擇題食品用水水質(zhì)評價物理和感官指標有（）等。
A.水溫
B.色度
C.渾濁度
D.味
E.總固體
5.多項選擇題白酒在加工蒸餾時，會帶有某些有害成分，對人體造成危害，包括（）等物質(zhì)。
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.鉛
E.苯并芘
最新試題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
題型：多項選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
食糖的安全問題主要是（）。
題型：填空題
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題