單項選擇題調制生拌餡時，香油應（）
A.先放
B.后放
C.中間放
D.隨意放
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作糖油餡時，糖和油的比例通常為（）
A.1：1
B.2：1
C.1：2
D.3：1
2.單項選擇題糖油餡制作中，熬制糖漿時適宜的溫度是（）
A.100℃
B.110℃
C.120℃
D.130℃
3.單項選擇題果仁蜜餞餡制作中，以下哪種果仁需要提前烘烤？（）
A.花生仁
B.核桃仁
C.杏仁
D.腰果
4.單項選擇題制作糖油餡，選用的油一般為（）
A.花生油
B.大豆油
C.豬油
D.玉米油
5.單項選擇題果仁蜜餞餡中，蜜餞切成的形狀通常是（）
A.塊狀
B.片狀
C.丁狀
D.絲狀