最新試題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。