單項選擇題冷藏時大多數(shù)的水果適宜的相對濕度在（）
A.85-90%
B.80-90%
C.90-95%
D.85-95%
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1.單項選擇題果蔬加工中常用（）的食鹽溶液護(hù)色。
A.0.5%-1%
B.1%-2%
C.1.5%-2%
D.10%-20%
2.單項選擇題（）是最耐熱的酶，常作為果蔬熱處理是否完全的指標(biāo)。
A.過氧化物酶
B.多酚氧化酶
C.過氧化氫酶
D.脂肪氧合酶
3.單項選擇題（）是評價農(nóng)產(chǎn)品新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一。
A.衰老
B.成熟
C.蒸騰
D.呼吸強度
4.單項選擇題在各種食物中毒中，以（）食物中毒最多。
A.細(xì)菌性
B.霉菌性
C.病毒性
D.寄生蟲
5.單項選擇題食用野生毒蘑菇而引起的食物中毒的毒物稱為（）
A.細(xì)菌毒素
B.藻類毒素
C.蕈毒素
D.河豚毒素
最新試題
我國民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有（），常引起急性中毒。
題型：單項選擇題
下列（）是引起食品腐敗變質(zhì)的條件。
題型：單項選擇題
鋅會降低（）的吸收。
題型：單項選擇題
在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因為硬水中的鈣鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。
題型：判斷題
油脂在高溫作用下會產(chǎn)生毒性，這些毒性會產(chǎn)生（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即向哪里報告？（）
題型：單項選擇題
以下（）會產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。
題型：單項選擇題
產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。
題型：單項選擇題
食品安全指的是除（）的概念。
題型：單項選擇題
你對陶瓷作為農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料的認(rèn)識是（）
題型：單項選擇題