單項選擇題（）是評價農(nóng)產(chǎn)品新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一。
A.衰老
B.成熟
C.蒸騰
D.呼吸強(qiáng)度
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1.單項選擇題在各種食物中毒中，以（）食物中毒最多。
A.細(xì)菌性
B.霉菌性
C.病毒性
D.寄生蟲
2.單項選擇題食用野生毒蘑菇而引起的食物中毒的毒物稱為（）
A.細(xì)菌毒素
B.藻類毒素
C.蕈毒素
D.河豚毒素
3.單項選擇題最易引起食物過敏的物質(zhì)主要是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
最新試題
葉綠素不穩(wěn)定，對光和熱敏感。
題型：判斷題
從食用與營養(yǎng)的觀點來看，大米精度越高，淀粉的相對含量越高，纖維素越少，消化率也越高。
題型：判斷題
肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）
題型：單項選擇題
下列（）是引起食品腐敗變質(zhì)的條件。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即向哪里報告？（）
題型：單項選擇題
果糖的吸濕性比葡萄糖弱。
題型：判斷題
蘑菇會富集（），殘留量遠(yuǎn)高于其它食品。
題型：單項選擇題
下列（）是感染型食物中毒的致病菌。
題型：單項選擇題
我國海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達(dá)30-40mg/Kg。
題型：單項選擇題
木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。
題型：填空題