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A.斷頸法
B.刺殺心臟法
C.切斷頸部血管法
D.真空刀放血法
A.對(duì)屠畜無任何傷害，也無緊張感；
B.致昏的程度深而可靠，工作效率高；
C.二氧化碳可加劇屠畜的呼吸率，血循加快，以利放血；
D.克服了電擊法的不足
A.錘擊法
B.刺昏法
C.電麻法
D.二氧化碳麻醉法
A.清潔皮膚，去掉污物，減少屠宰加工過程中的肉品污染
B.促進(jìn)血液循環(huán)，可使屠畜趨于安靜
C.浸濕屠畜體表，提高電麻效果
D.以上都不是
A.致昏能減少牲畜因屠宰時(shí)過渡掙扎而帶來的糖原耗損
B.便于準(zhǔn)確的刺刀放血、放血完整，保證宰后肉品的質(zhì)量
C.保證操作人員的安全，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度
D.以上都不是
最新試題
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
動(dòng)物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當(dāng)切開肌肉時(shí)，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時(shí)切面有少量血滴流出。
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí)，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場(chǎng)）。
冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測(cè)呈陽性。
腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
WHO暫定成人對(duì)鉛的耐受量為（）體重/周。
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。