宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結核、腸道傳染病及其他普通病的，應禁宰。

屠宰加工車間的水質供應的衛(wèi)生要求為（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。

下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內的長期蓄積從而導致神經性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產區(qū)相隔，并有一定距離。

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。