單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可以導(dǎo)致食物中B族維生素的損失？（）

A.淘米的次數(shù)不要過多
B.發(fā)酵面食使用鮮酵母
C.黑米粥加堿
D.蔬菜先洗后切


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題供鏈衛(wèi)生要求是（）。

A.食物種類豐富、高中低檔搭配
B.飯菜質(zhì)量好、價(jià)格低
C.不定期對(duì)餐具、儲(chǔ)藏、廚房進(jìn)行消毒處理
D.做好防腐爛、防霉變、防止蚊蠅鼠害工作，保證飯菜衛(wèi)生

2.單項(xiàng)選擇題糧谷類的食物不含有以下哪種營(yíng)養(yǎng)素？（）

A.維生素B1
B.維生素B12
C.維生素B6
D.維生素B2

3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)教育基本方法和形式不包括（）。

A.會(huì)議、訪談
B.講座、小組活動(dòng)、個(gè)體指導(dǎo)
C.小組活動(dòng)、個(gè)體咨詢
D.個(gè)體指導(dǎo)、個(gè)體咨詢、培訓(xùn)

4.單項(xiàng)選擇題合理搭配的膳食中，宏量營(yíng)養(yǎng)素的來源比例為（）。

A.蛋白質(zhì)10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物50%～65%
B.蛋白質(zhì)15%～20%，脂肪20%～30%，碳水化合物50%～65%
C.蛋白質(zhì)15%～20%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%
D.蛋白質(zhì)10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%

5.單項(xiàng)選擇題亞硫酸鹽能破壞（）。

A.維生素B2
B.維生素A
C.維生素B12
D.維生素B1