簡述西餐刀叉語言和西餐服務(wù)要領(lǐng)。

列舉飯店康樂部的球類活動。

中餐零點餐廳正餐服務(wù)程序有哪些環(huán)節(jié)？

請簡述斯諾克比賽規(guī)則。

如何做好菜肴的擺放要求？

中餐廳員工制服總體要求是什么？選擇時應(yīng)考慮哪些方面的因素？

簡述烹制牛、羊肉的五種火候。

請寫出中國啤酒的概念和特點。

江蘇菜由哪幾個地方風(fēng)味菜組成，主要有什么特點？

簡述飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系的主要內(nèi)容。