單項(xiàng)選擇題為突出宴會(huì)隆重、熱烈喜慶的氣氛，宴會(huì)餐廳的插花應(yīng)以（）為主。

A.冷色調(diào)
B.偏冷色調(diào)
C.暖色調(diào)
D.中和色調(diào)


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于葡萄采摘期的描述，錯(cuò)誤的是（）

A.確定葡萄的采摘期，必須考慮到造葡萄酒的類(lèi)型以及當(dāng)年氣候等具體情況
B.釀造甜葡萄酒的葡萄比用于釀造干葡萄酒的葡萄采摘早一些
C.葡萄的衛(wèi)生狀況直接影響著采摘日期的確定
D.葡萄酒質(zhì)量的好壞與葡萄采摘的天氣狀況有很大關(guān)系

2.單項(xiàng)選擇題餐廳插花選擇花材時(shí)，不應(yīng)該選擇（）

A.玫瑰和郁金香
B.玫瑰和夜來(lái)香
C.攻瑰和蘭花
D.石蒜和夾竹桃

3.單項(xiàng)選擇題整魚(yú)類(lèi)菜肴分菜的關(guān)鍵技術(shù)是（）

A.報(bào)菜名
B.取出魚(yú)刺且不破壞魚(yú)形
C.展示菜肴
D.分切魚(yú)肉

4.單項(xiàng)選擇題熱菜在宴會(huì)菜肴中，屬于（）因此質(zhì)量要求較高。

A.龍頭
B.鳳尾
C.前奏
D.軀干