單項選擇題黃油刀應(yīng)（）于桌邊，置于面包盤上。
A.垂直放置
B.斜放
C.八字形放置
D.平行放置
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1.單項選擇題（）與劍山作用相同，常見的有用金屬制成的古錢狀和用玻璃制成的蜂巢狀。
A.插座
B.花泥
C.插架
D.花留
2.單項選擇題下列屬于擺臺的禮儀方面有缺陷的選項是（）
A.臺布洗滌不干凈，存在污漬
B.運用的裝飾品不干凈
C.工作服不整潔
D.餐具之間距離不標(biāo)準(zhǔn)
3.單項選擇題宴會設(shè)計人員只有掌握了（）知識，才能更好地對宴會菜肴進(jìn)行營養(yǎng)搭配和科學(xué)組合。
A.成本核算
B.民俗學(xué)
C.營養(yǎng)衛(wèi)生
D.心理學(xué)
最新試題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項選擇題