單項(xiàng)選擇題（）又被成為“保肋”。
A.五花肉
B.二刀肉
C.槽頭肉
D.豬蹄肉
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種豆類要先焯水祛毒？（）
A.豆角
B.扁豆
C.蠶豆
D.豌豆
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種材料不能去除腥味？（）
A.姜
B.蔥
C.蒜
D.葡萄干
3.單項(xiàng)選擇題蘆筍又被稱作（）
A.離支
B.含桃
C.龍須菜
D.地梨
4.單項(xiàng)選擇題青紅絲是用（）做成的。
A.蘋果
B.柚子
C.檸檬
D.梨
5.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)的基本5味不包括（）
A.酸味
B.咸味
C.鮮味
D.辣味
最新試題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題