單項(xiàng)選擇題運(yùn)用色彩對(duì)比能（）主題。
A.烘托
B.襯托
C.突出
D.放大
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1.單項(xiàng)選擇題裝飾點(diǎn)心一定要做到造型精巧、色彩明快、（）講究。
A.色彩
B.口味
C.對(duì)比
D.食用
2.單項(xiàng)選擇題裝飾點(diǎn)心的原料一定是可（）的。
A.綠色
B.安全
C.食用
D.保鮮
3.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)是味覺、視覺、嗅覺、觸覺、聽覺的相互（）。
A.聯(lián)系
B.滲透
C.依靠
D.反映
4.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)是立體造型藝術(shù)、（）藝術(shù)的相互融合。
A.平面造型
B.雕塑
C.繪畫
D.視覺
5.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)具有橫向交叉性、（）的特點(diǎn)。
A.裝飾性
B.實(shí)用性
C.食用性
D.綜合性
最新試題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。
題型：判斷題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題