單項(xiàng)選擇題使用（）的餐廳一般要求就餐客人人數(shù)較多而且經(jīng)常流動，這種菜單對于用餐者相對穩(wěn)定的餐廳則不適用。
A.固定菜單
B.循環(huán)菜單
C.混合式菜單
D.宴會菜單
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1.單項(xiàng)選擇題（）若以中式菜單出現(xiàn)，大多是一壺茶搭配兩三樣小點(diǎn)心。
A.夜餐菜單
B.早午餐菜單
C.午茶菜單
D.早餐菜單
2.單項(xiàng)選擇題（）具有清淡、量小、價格比較低等特點(diǎn)，菜肴以風(fēng)味小吃為主。
A.夜餐菜單
B.早餐菜單
C.午餐餐單
D.晚餐菜單
3.單項(xiàng)選擇題規(guī)模較小的餐飲企業(yè)，如自助餐館等，經(jīng)常選用（）。
A.早餐菜單
B.套餐菜單
C.即時性菜單
D.零點(diǎn)菜單
4.單項(xiàng)選擇題中餐菜單常以（）分類、如冷盤、肉類、海鮮類、禽類、面點(diǎn)類、湯類等。
A.進(jìn)餐順序
B.食品內(nèi)容
C.烹飪方式
D.食用方式
5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要（）廚師的辛勤工作，這對協(xié)調(diào)餐廳工作是很重要的。
A.幫助
B.尊重
C.協(xié)助
D.看重
最新試題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項(xiàng)選擇題