單項(xiàng)選擇題（）若以中式菜單出現(xiàn)，大多是一壺茶搭配兩三樣小點(diǎn)心。
A.夜餐菜單
B.早午餐菜單
C.午茶菜單
D.早餐菜單
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1.單項(xiàng)選擇題（）具有清淡、量小、價(jià)格比較低等特點(diǎn)，菜肴以風(fēng)味小吃為主。
A.夜餐菜單
B.早餐菜單
C.午餐餐單
D.晚餐菜單
2.單項(xiàng)選擇題規(guī)模較小的餐飲企業(yè)，如自助餐館等，經(jīng)常選用（）。
A.早餐菜單
B.套餐菜單
C.即時(shí)性菜單
D.零點(diǎn)菜單
3.單項(xiàng)選擇題中餐菜單常以（）分類、如冷盤、肉類、海鮮類、禽類、面點(diǎn)類、湯類等。
A.進(jìn)餐順序
B.食品內(nèi)容
C.烹飪方式
D.食用方式
4.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要（）廚師的辛勤工作，這對(duì)協(xié)調(diào)餐廳工作是很重要的。
A.幫助
B.尊重
C.協(xié)助
D.看重
5.單項(xiàng)選擇題（）的辦宴目的有告別、辭行、接風(fēng)、洗塵等，它在人際交往中非常重要。
A.迎送宴會(huì)
B.答謝宴會(huì)
C.節(jié)日宴會(huì)
D.紀(jì)念宴會(huì)
最新試題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來(lái)表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題