單項(xiàng)選擇題中餐菜單常以（）分類、如冷盤、肉類、海鮮類、禽類、面點(diǎn)類、湯類等。
A.進(jìn)餐順序
B.食品內(nèi)容
C.烹飪方式
D.食用方式
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要（）廚師的辛勤工作，這對(duì)協(xié)調(diào)餐廳工作是很重要的。
A.幫助
B.尊重
C.協(xié)助
D.看重
2.單項(xiàng)選擇題（）的辦宴目的有告別、辭行、接風(fēng)、洗塵等，它在人際交往中非常重要。
A.迎送宴會(huì)
B.答謝宴會(huì)
C.節(jié)日宴會(huì)
D.紀(jì)念宴會(huì)
3.單項(xiàng)選擇題（）的最大特點(diǎn)是表達(dá)主人感謝的誠意，所以宴會(huì)檔次相對(duì)較高，就餐環(huán)境要求優(yōu)雅、安靜。
A.答謝宴會(huì)
B.喜慶宴會(huì)
C.節(jié)日宴會(huì)
D.紀(jì)念宴會(huì)
4.單項(xiàng)選擇題（）是宴會(huì)很重要的一個(gè)特征，它主要指宴會(huì)的形式。
A.社交性
B.規(guī)格化
C.聚餐式
D.禮儀性
5.單項(xiàng)選擇題（）以追求健康餐飲為目的。除了就餐的環(huán)境和設(shè)施有利于客人的健康外，在菜肴的選擇和烹飪上也從營養(yǎng)、衛(wèi)生、生態(tài)和健康的角度出發(fā)，達(dá)到通過餐飲為客人健康服務(wù)的目的。
A.保健養(yǎng)生宴會(huì)
B.仿古類宴會(huì)
C.民俗風(fēng)情宴會(huì)
D.紀(jì)念宴會(huì)
最新試題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題