單項選擇題（）是宴會很重要的一個特征，它主要指宴會的形式。
A.社交性
B.規(guī)格化
C.聚餐式
D.禮儀性
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1.單項選擇題（）以追求健康餐飲為目的。除了就餐的環(huán)境和設(shè)施有利于客人的健康外，在菜肴的選擇和烹飪上也從營養(yǎng)、衛(wèi)生、生態(tài)和健康的角度出發(fā)，達(dá)到通過餐飲為客人健康服務(wù)的目的。
A.保健養(yǎng)生宴會
B.仿古類宴會
C.民俗風(fēng)情宴會
D.紀(jì)念宴會
2.單項選擇題（）以懷舊復(fù)古為主題，通過歷史的再現(xiàn)，給客人以身臨其境的感受。
A.保健養(yǎng)生宴會
B.仿古類宴會
C.民俗風(fēng)情宴會
D.紀(jì)念宴會
3.單項選擇題盡管俄式服務(wù)是一種比較節(jié)省的服務(wù)方式，但開始時（）的投資仍是比較大的。
A.公用具
B.水晶杯
C.銀制餐具
D.鮮花
4.單項選擇題中餐零點服務(wù)時，上（）的時機要視客人用餐情況和要求而定。
A.冷菜
B.熱菜
C.點心
D.主食
5.單項選擇題一般情況下，較高級的酒席席間最少需要撤換（）次餐碟，以顯示宴會的規(guī)和服務(wù)員的技藝。
A.一
B.三
C.四
D.五
最新試題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項選擇題