單項(xiàng)選擇題規(guī)模較小的餐飲企業(yè)，如自助餐館等，經(jīng)常選用（）。
A.早餐菜單
B.套餐菜單
C.即時(shí)性菜單
D.零點(diǎn)菜單
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1.單項(xiàng)選擇題中餐菜單常以（）分類、如冷盤、肉類、海鮮類、禽類、面點(diǎn)類、湯類等。
A.進(jìn)餐順序
B.食品內(nèi)容
C.烹飪方式
D.食用方式
2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要（）廚師的辛勤工作，這對協(xié)調(diào)餐廳工作是很重要的。
A.幫助
B.尊重
C.協(xié)助
D.看重
3.單項(xiàng)選擇題（）的辦宴目的有告別、辭行、接風(fēng)、洗塵等，它在人際交往中非常重要。
A.迎送宴會
B.答謝宴會
C.節(jié)日宴會
D.紀(jì)念宴會
4.單項(xiàng)選擇題（）的最大特點(diǎn)是表達(dá)主人感謝的誠意，所以宴會檔次相對較高，就餐環(huán)境要求優(yōu)雅、安靜。
A.答謝宴會
B.喜慶宴會
C.節(jié)日宴會
D.紀(jì)念宴會
5.單項(xiàng)選擇題（）是宴會很重要的一個(gè)特征，它主要指宴會的形式。
A.社交性
B.規(guī)格化
C.聚餐式
D.禮儀性
最新試題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題