橄欖面包的上火溫度控制在（）

關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。