多項選擇題金屬鹽類在食材儲存中的作用包括以下哪些方面（）？

A.使蛋白質(zhì)凝固
B.促進食材生命活動
C.抑制微生物生長
D.增加食材的營養(yǎng)價值
E.延長食材的保質(zhì)期


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題老年人膳食中應(yīng)注重哪些方面的多樣化（）？

A.食物種類
B.食物來源
C.食物顏色
D.食物烹飪方法
E.食物味道

2.多項選擇題便宴的宴會特點可能包括以下哪些方面（）？

A.標準較低
B.菜肴種類單一
C.不使用烈性酒
D.體現(xiàn)隨意放松的氣氛
E.菜肴品種豐富

3.多項選擇題餐飲業(yè)職業(yè)道德的基本原則包括：（）。

A.貨真價實
B.以次充好
C.定價合理
D.等價交換
E.為顧客著想和服務(wù)

4.多項選擇題在設(shè)計營養(yǎng)食譜時，需要考慮哪些因素（）？

A.目標人群的營養(yǎng)需求
B.食材的新鮮度
C.用餐人員的經(jīng)濟狀況
D.宗教信仰及飲食文化傳統(tǒng)
E.食材的口味和營養(yǎng)特點

5.多項選擇題膳后總結(jié)撰寫過程中，以下哪些步驟是必要的（）？

A.確定總結(jié)的題目和研究對象
B.搜集與整理資料
C.材料提煉
D.撰寫總結(jié)提綱
E.征求意見，修改定稿