單項選擇題烤雞頭，以下說法錯誤的是（）。

A.慢火烤制大約10-12分鐘
B.出品外酥里面干，不糊
C.上盤前，糊掉邊緣無需處理


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題烤腸打花刀需用（）。

A.釬子
B.菜刀
C.小尖刀

2.單項選擇題烤蝦串，以下說法不正確的是（）。

A.刷油慢火烤
B.化透狀態(tài)穿
C.烤蝦用鋼釬

3.單項選擇題烤茄子時蠔油、蒜末與串油比例為（）。

A.1：0.8：0.5
B.1：1：0.5
C.0.8：1：1.2

4.單項選擇題烤蠶蛹以下說法不正確的是（）。

A.存放時放在墊有餐巾紙的容器里
B.冷藏存放
C.烤制到口感酥脆
D.烤制過程先撒鹽、后刷油

5.單項選擇題包肉生菜中尖椒圈寬度為（）厘米左右，蒜片厚度為（）厘米左右。

A.0.5；0.4
B.0.6；0.35
C.0.4；0.45
D.0.7；0.5