單項(xiàng)選擇題約克郡釀雞是（）的傳統(tǒng)名菜。
A.意大利
B.英國
C.德國
D.美國
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1.單項(xiàng)選擇題個(gè)頭較小的禽類因?yàn)槿赓|(zhì)較瘦，在烤的過程中容易變干，因此在表面蓋上（）可以讓肉質(zhì)濕潤和增加風(fēng)味。
A.新鮮香料
B.洋蔥
C.培根
D.菠菜
2.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)名菜Beef Wellington 是（）經(jīng)典菜肴。
A.英國
B.德國
C.法國
D.意大利
3.單項(xiàng)選擇題在西餐中通常名字中帶有“惠靈頓”的菜肴外殼基本上是（）。
A.菠菜
B.酥皮
C.火腿
D.蘑菇
4.單項(xiàng)選擇題酥皮烤肉通常為了酥皮上色，使酥皮色澤金黃，會(huì)在酥皮上刷一層（）。
A.蜂蜜
B.沙拉油
C.蛋清
D.蛋黃
5.單項(xiàng)選擇題用于制作油封鴨腿采用的油是（）。
A.鴨油
B.豬油
C.黃油
D.橄欖油
最新試題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題