你可能感興趣的試題

A.在火焰上燒灼
B.直至焦化
C.直至漿汁不再外流
D.直至干枯
E.直至液汁不外流

A.防止?jié){汁外流
B.避免切面產(chǎn)生氧化層
C.防止阻塞導(dǎo)管
D.防止空氣從切口處進(jìn)入輸導(dǎo)組織
E.影響花枝的吸水功能

A.卷葉法
B.圈葉法
C.支撐固定法
D.葉片拉絲法
E.葉片彎折法

A.站在客人的左邊
B.站在客人的右邊
C.用左手托盤
D.右手用服務(wù)叉、勺進(jìn)行操作
E.右手用服務(wù)刀、叉進(jìn)行操作

A.交談
B.正式講話
C.致辭
D.休息
E.敬酒

A.積極與廚房聯(lián)系
B.主動向客人解釋
C.主動進(jìn)行催促
D.告知等待時間
E.調(diào)整出菜順序

A.泡沫層
B.產(chǎn)生的白色泡沫
C.使酒變得平淡寡味
D.使酒產(chǎn)生異味
E.失去應(yīng)有的口感

A.長者
B.主賓
C.女士
D.主人
E.老人

A.將叉匙分開
B.將叉匙合攏
C.用分菜匙先將菜肴挑起
D.再用分菜叉壓在菜肴上面
E.將菜肴固定在分菜匙中不滑落

A.黃酒
B.葡萄酒
C.香檳酒
D.白酒
E.啤酒