油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）