單項(xiàng)選擇題（）喜用三鳥，很少配用菜蔬。
A.廣州菜
B.惠州菜
C.潮州菜
D.廣東菜
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1.單項(xiàng)選擇題（）以砂鍋菜見長
A.廣州菜
B.惠州菜
C.潮州菜
D.廣東菜
2.單項(xiàng)選擇題清湯火方采用多種原料，經(jīng)（）次吊制。
A.五
B.四
C.三
D.二
3.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)川菜說法錯(cuò)誤的是（）
A.取材廣泛，善用麻辣
B.以酸甜麻辣咸為基礎(chǔ)口味
C.有一菜一格，百菜百味之美譽(yù)
D.善綜合用味，收汁較淡
4.單項(xiàng)選擇題（）清鮮和醇，色香味形，無一不備。
A.閩菜
B.浙菜
C.徽菜
D.湘菜
5.單項(xiàng)選擇題宮廷菜至今有（）的歷史
A.3000多年
B.近3000年
C.5000多年
D.近5000年
最新試題
重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點(diǎn)是葷素并用。
題型：判斷題
以下對(duì)于湘菜的說法正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
清湯火方選（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。
題型：判斷題
鐘水餃距今已有近100年的歷史，又稱紅油水餃。
題型：判斷題
拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。
題型：判斷題
閩南菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。
題型：判斷題
綠茵白兔餃的餡料主要是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蘇菜十分講究刀工，形態(tài)精致，滋味醇和。
題型：判斷題
廣東的粉面食品，以米、面為原料，大多是蒸熟而成的。
題型：判斷題