單項選擇題餐廳營銷語言“客人們都反映我們這里的’xxx，做得很好，您愿意來一份嗎？”使用的是（）。
A.選擇問句法
B.語言加法
C.語言減法
D.借人之口法
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1.單項選擇題餐廳營銷語言“先生，我們有椰汁、芒果汁、可口可樂，請問您需要哪一種？”使用的是（）?
A.選擇問句法
B.語言加法
C.語言減法
D.借人之口法
2.單項選擇題根據(jù)節(jié)令的變化，人們比較喜歡在冬春季節(jié)飲（），制作菜肴多用（）以及火鍋等。
A.白酒；燒、扒
B.白酒；炒菜、冷盤
C.啤酒；燒、扒
D.啤酒；炒菜、冷盤
3.單項選擇題設計宴席菜肴要注重營養(yǎng)搭配。一般情況下，在理想膳食中，脂肪含量應占（）
A.7%~25%
B.60%~70%
C.12%~14%
D.20%~30%
4.單項選擇題選擇魚類菜肴時，要考慮魚類的最佳食用期。如鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱖魚等的最食用期為（）月。
A.2~4
B.4~6
C.6~7
D.9~10
5.單項選擇題（）多用于正餐菜單，應當選用質地精良、厚實的重磅覆膜紙，使用時間長，價格較高。
A.宴會菜單
B.一次性菜單
C.長久性菜單
D.即時性菜單
最新試題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結構。
題型：單項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應該（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題