單項選擇題（）多用于正餐菜單，應(yīng)當(dāng)選用質(zhì)地精良、厚實的重磅覆膜紙，使用時間長，價格較高。
A.宴會菜單
B.一次性菜單
C.長久性菜單
D.即時性菜單
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1.單項選擇題（）印在輕巧、便宜的紙上，不必考慮紙張的耐油、耐磨等性能，多用于客房送餐菜單、快餐廳菜單、早餐菜單等。
A.一次性菜單
B.長久性菜單
C.即時性菜
D.零餐菜點
2.單項選擇題使用（）時，中頁的中部是最顯眼之處，應(yīng)列上餐廳最需要推銷的菜品。
A.單頁菜單
B.對折菜單
C.三折菜單
D.四頁菜單
3.單項選擇題（）的右上角為重點推銷區(qū)，應(yīng)安排重要菜肴。
A.單頁菜單
B.對折菜單
C.三折菜單
D.四頁菜單
4.單項選擇題（）應(yīng)以橫線將菜單對分，菜單的上半部是重點推銷區(qū)。
A.單頁菜單
B.對折菜單
C.三折菜單
D.四頁菜單
5.單項選擇題（）是餐廳菜單的主角，沒有它們，就可能無法很好地突出餐飲特色和餐飲檔次。
A.頭菜
B.重點菜點
C.湯品
D.熱菜類
最新試題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題