你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
設(shè)計(jì)宴席菜肴要注重營(yíng)養(yǎng)搭配。一般情況下，在理想膳食中，脂肪含量應(yīng)占（）
A.7%~25%
B.60%~70%
C.12%~14%
D.20%~30%
單項(xiàng)選擇題
選擇魚類菜肴時(shí)，要考慮魚類的最佳食用期。如鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱖魚等的最食用期為（）月。
A.2~4
B.4~6
C.6~7
D.9~10
單項(xiàng)選擇題
（）多用于正餐菜單，應(yīng)當(dāng)選用質(zhì)地精良、厚實(shí)的重磅覆膜紙，使用時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格較高。
A.宴會(huì)菜單
B.一次性菜單
C.長(zhǎng)久性菜單
D.即時(shí)性菜單
單項(xiàng)選擇題
（）印在輕巧、便宜的紙上，不必考慮紙張的耐油、耐磨等性能，多用于客房送餐菜單、快餐廳菜單、早餐菜單等。
A.一次性菜單
B.長(zhǎng)久性菜單
C.即時(shí)性菜
D.零餐菜點(diǎn)
單項(xiàng)選擇題
使用（）時(shí)，中頁(yè)的中部是最顯眼之處，應(yīng)列上餐廳最需要推銷的菜品。
A.單頁(yè)菜單
B.對(duì)折菜單
C.三折菜單
D.四頁(yè)菜單
單項(xiàng)選擇題
（）的右上角為重點(diǎn)推銷區(qū)，應(yīng)安排重要菜肴。
A.單頁(yè)菜單
B.對(duì)折菜單
C.三折菜單
D.四頁(yè)菜單
單項(xiàng)選擇題
（）應(yīng)以橫線將菜單對(duì)分，菜單的上半部是重點(diǎn)推銷區(qū)。
A.單頁(yè)菜單
B.對(duì)折菜單
C.三折菜單
D.四頁(yè)菜單
單項(xiàng)選擇題
（）是餐廳菜單的主角，沒有它們，就可能無(wú)法很好地突出餐飲特色和餐飲檔次。
A.頭菜
B.重點(diǎn)菜點(diǎn)
C.湯品
D.熱菜類
單項(xiàng)選擇題
一般情況下，單頁(yè)菜單的（）最受客人注意，因此在編制菜單時(shí)，應(yīng)設(shè)法把那些重點(diǎn)推銷的菜品安排在最顯眼的位置。
A.中央部位
B.上半部
C.下半部
D.右上角
單項(xiàng)選擇題
使用（）的餐廳一般要求就餐客人人數(shù)較多而且經(jīng)常流動(dòng)，這種菜單對(duì)于用餐者相對(duì)穩(wěn)定的餐廳則不適用。
A.固定菜單
B.循環(huán)菜單
C.混合式菜單
D.宴會(huì)菜單

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根據(jù)節(jié)令的變化，人們比較喜歡在冬春季節(jié)飲（），制作菜肴多用（）以及火鍋等。

你可能感興趣的試題

設(shè)計(jì)宴席菜肴要注重營(yíng)養(yǎng)搭配。一般情況下，在理想膳食中，脂肪含量應(yīng)占（）

選擇魚類菜肴時(shí)，要考慮魚類的最佳食用期。如鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱖魚等的最食用期為（）月。

（）多用于正餐菜單，應(yīng)當(dāng)選用質(zhì)地精良、厚實(shí)的重磅覆膜紙，使用時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格較高。

（）印在輕巧、便宜的紙上，不必考慮紙張的耐油、耐磨等性能，多用于客房送餐菜單、快餐廳菜單、早餐菜單等。

使用（）時(shí)，中頁(yè)的中部是最顯眼之處，應(yīng)列上餐廳最需要推銷的菜品。

（）的右上角為重點(diǎn)推銷區(qū)，應(yīng)安排重要菜肴。

（）應(yīng)以橫線將菜單對(duì)分，菜單的上半部是重點(diǎn)推銷區(qū)。

（）是餐廳菜單的主角，沒有它們，就可能無(wú)法很好地突出餐飲特色和餐飲檔次。

一般情況下，單頁(yè)菜單的（）最受客人注意，因此在編制菜單時(shí)，應(yīng)設(shè)法把那些重點(diǎn)推銷的菜品安排在最顯眼的位置。

使用（）的餐廳一般要求就餐客人人數(shù)較多而且經(jīng)常流動(dòng)，這種菜單對(duì)于用餐者相對(duì)穩(wěn)定的餐廳則不適用。

根據(jù)節(jié)令的變化，人們比較喜歡在冬春季節(jié)飲（），制作菜肴多用（）以及火鍋等。

你可能感興趣的試題

設(shè)計(jì)宴席菜肴要注重營(yíng)養(yǎng)搭配。一般情況下，在理想膳食中，脂肪含量應(yīng)占（）

選擇魚類菜肴時(shí)，要考慮魚類的最佳食用期。如鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱖魚等的最食用期為（）月。

（）多用于正餐菜單，應(yīng)當(dāng)選用質(zhì)地精良、厚實(shí)的重磅覆膜紙，使用時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格較高。

（）印在輕巧、便宜的紙上，不必考慮紙張的耐油、耐磨等性能，多用于客房送餐菜單、快餐廳菜單、早餐菜單等。

使用（）時(shí)，中頁(yè)的中部是最顯眼之處，應(yīng)列上餐廳最需要推銷的菜品。

（）的右上角為重點(diǎn)推銷區(qū)，應(yīng)安排重要菜肴。

（）應(yīng)以橫線將菜單對(duì)分，菜單的上半部是重點(diǎn)推銷區(qū)。

（）是餐廳菜單的主角，沒有它們，就可能無(wú)法很好地突出餐飲特色和餐飲檔次。

一般情況下，單頁(yè)菜單的（）最受客人注意，因此在編制菜單時(shí)，應(yīng)設(shè)法把那些重點(diǎn)推銷的菜品安排在最顯眼的位置。

使用（）的餐廳一般要求就餐客人人數(shù)較多而且經(jīng)常流動(dòng)，這種菜單對(duì)于用餐者相對(duì)穩(wěn)定的餐廳則不適用。

根據(jù)節(jié)令的變化，人們比較喜歡在冬春季節(jié)飲（），制作菜肴多用（）以及火鍋等。

設(shè)計(jì)宴席菜肴要注重營(yíng)養(yǎng)搭配。一般情況下，在理想膳食中，脂肪含量應(yīng)占（）

選擇魚類菜肴時(shí)，要考慮魚類的最佳食用期。如鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱖魚等的最食用期為（）月。

（）多用于正餐菜單，應(yīng)當(dāng)選用質(zhì)地精良、厚實(shí)的重磅覆膜紙，使用時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格較高。

（）印在輕巧、便宜的紙上，不必考慮紙張的耐油、耐磨等性能，多用于客房送餐菜單、快餐廳菜單、早餐菜單等。

使用（）時(shí)，中頁(yè)的中部是最顯眼之處，應(yīng)列上餐廳最需要推銷的菜品。

（）的右上角為重點(diǎn)推銷區(qū)，應(yīng)安排重要菜肴。

（）應(yīng)以橫線將菜單對(duì)分，菜單的上半部是重點(diǎn)推銷區(qū)。

（）是餐廳菜單的主角，沒有它們，就可能無(wú)法很好地突出餐飲特色和餐飲檔次。

一般情況下，單頁(yè)菜單的（）最受客人注意，因此在編制菜單時(shí)，應(yīng)設(shè)法把那些重點(diǎn)推銷的菜品安排在最顯眼的位置。

使用（）的餐廳一般要求就餐客人人數(shù)較多而且經(jīng)常流動(dòng)，這種菜單對(duì)于用餐者相對(duì)穩(wěn)定的餐廳則不適用。