單項(xiàng)選擇題選擇魚類菜肴時(shí)，要考慮魚類的最佳食用期。如鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱖魚等的最食用期為（）月。
A.2~4
B.4~6
C.6~7
D.9~10
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1.單項(xiàng)選擇題（）多用于正餐菜單，應(yīng)當(dāng)選用質(zhì)地精良、厚實(shí)的重磅覆膜紙，使用時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格較高。
A.宴會(huì)菜單
B.一次性菜單
C.長(zhǎng)久性菜單
D.即時(shí)性菜單
2.單項(xiàng)選擇題（）印在輕巧、便宜的紙上，不必考慮紙張的耐油、耐磨等性能，多用于客房送餐菜單、快餐廳菜單、早餐菜單等。
A.一次性菜單
B.長(zhǎng)久性菜單
C.即時(shí)性菜
D.零餐菜點(diǎn)
3.單項(xiàng)選擇題使用（）時(shí)，中頁(yè)的中部是最顯眼之處，應(yīng)列上餐廳最需要推銷的菜品。
A.單頁(yè)菜單
B.對(duì)折菜單
C.三折菜單
D.四頁(yè)菜單
4.單項(xiàng)選擇題（）的右上角為重點(diǎn)推銷區(qū)，應(yīng)安排重要菜肴。
A.單頁(yè)菜單
B.對(duì)折菜單
C.三折菜單
D.四頁(yè)菜單
5.單項(xiàng)選擇題（）應(yīng)以橫線將菜單對(duì)分，菜單的上半部是重點(diǎn)推銷區(qū)。
A.單頁(yè)菜單
B.對(duì)折菜單
C.三折菜單
D.四頁(yè)菜單
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裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題