單項選擇題自助餐廳的布置應(yīng)具有獨特的（）
A.個性
B.特性
C.裝飾
D.色彩
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1.單項選擇題俄式服務(wù)以大銀盤分配食物的服務(wù)，若是客人較多，可能食物會（）或分量不足。
A.變質(zhì)
B.不夠
C.冷卻
D.變色
2.單項選擇題酒會（）也是決定菜單內(nèi)容設(shè)計的重要依據(jù)。
A.場地大小
B.與會人數(shù)
C.菜肴風(fēng)格
D.舉辦時間
3.單項選擇題酒會中餐臺的擺設(shè)方式主要著重于酒吧臺與餐臺的（）規(guī)劃。
A.數(shù)量
B.大小
C.色調(diào)
D.位置
4.單項選擇題酒會場地設(shè)計中，（）設(shè)計是其中非常重要的一環(huán)。
A.菜單
B.餐臺
C.酒水臺
D.舞臺
5.單項選擇題酒會中不擺放桌椅，也不設(shè)置（），只擺設(shè)餐臺以及小圓桌或茶幾，賓客在酒會中以站姿進(jìn)餐。
A.貴賓席
B.賓客席
C.主賓席
D.休息席
最新試題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題