單項(xiàng)選擇題濃香型白酒中異雜味的產(chǎn)生于下列哪項(xiàng)無關(guān)？（）
A.糠殼質(zhì)量不過關(guān)
B.蒸餾時火力過大
C.窖底石感染雜菌
D.基酒陳放時間不夠
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1.單項(xiàng)選擇題用曲量過大可能會導(dǎo)致基礎(chǔ)酒中出現(xiàn)（）味。
A.苦味
B.倒燒味
C.酸味
D.木味
2.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)酒中的苦味物質(zhì)主要是（）物質(zhì)。
A.低沸點(diǎn)
B.中沸點(diǎn)
C.高沸點(diǎn)
D.高中低沸點(diǎn)混合
3.單項(xiàng)選擇題以下哪種工藝措施不可以有效控制基礎(chǔ)酒出現(xiàn)苦味？（）
A.增加用曲量
B.組合不同基礎(chǔ)酒
C.清蒸輔料
D.保持生產(chǎn)環(huán)境干凈衛(wèi)生
4.單項(xiàng)選擇題糧食口袋每（）個折疊成一疊，糠殼和曲藥口袋每10個折疊成一疊，分類整齊放到口袋堆放處。
A.5
B.7
C.10
D.20
5.單項(xiàng)選擇題在實(shí)際釀酒生產(chǎn)中，淀粉與水分則是成（）相關(guān)性。
A.正
B.負(fù)
C.無關(guān)
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