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A.酸度
B.淀粉
C.還原糖
D.酒精

A.泥封窖
B.塑料皮封窖
C.木板封窖
D.玻璃封窖

A.加水
B.打掃甑圈衛(wèi)生
C.清洗簸箕
D.休息室休息

A.鏟
B.叉頭掃帚
C.扒梳
D.桶

A.酸度
B.淀粉濃度
C.水分
D.灰分

A.采用間歇式、開放式生產(chǎn)，并用多菌種混合發(fā)酵
B.低溫蒸煮，低溫糖化發(fā)酵
C.采用配醅來調(diào)節(jié)酒醅淀粉濃度、酸度
D.用時短，操作簡單

A.配料
B.發(fā)酵
C.蒸餾
D.設(shè)備

A.潤糧
B.蒸料
C.加量水
D.冷卻水

A.香味
B.斷面菌絲
C.皮張厚度
D.曲塊外表面

A.廢水
B.廢氣
C.廢渣
D.廢糟