單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)術(shù)語(yǔ)是來(lái)標(biāo)注意大利葡萄酒的？（）

A.DOC and DOCG
B.QbA
C.Premier and GrandCrus
D.AC and AOC


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2.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的顏色來(lái)自于葡萄的哪一部分？（）

A.葡萄皮
B.葡萄籽
C.葡萄果肉
D.葡萄梗

3.單項(xiàng)選擇題下哪項(xiàng)關(guān)于白葡萄酒和紅葡萄酒是正確的？（）

A.白葡萄酒用白葡萄釀造，紅葡萄酒用紅葡萄酒釀造
B.白葡萄酒發(fā)酵時(shí)不帶皮，紅葡萄酒帶葡萄果皮發(fā)酵，所以紅葡萄酒呈紅色
C.白葡萄酒口味呈甜型，紅葡萄酒口味呈干型
D.紅葡萄酒都比白葡萄酒好喝

4.單項(xiàng)選擇題在葡萄酒釀造中，壓榨的目的是什么？（）

A.使葡萄汁流出來(lái)
B.破壞葡萄的皮
C.使葡萄汁發(fā)酵
D.使葡萄里的固相和液相分離

5.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)哪個(gè)是紅葡萄酒釀造的正確步驟（）

A.采摘－破碎－壓榨－發(fā)酵－熟成
B.采摘－破碎－發(fā)酵－壓榨－熟成
C.采摘－壓榨－發(fā)酵－熟成
D.采摘－破碎－發(fā)酵－熟成