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判斷題果膠物質(zhì)含量高，果實(shí)的硬度大，耐藏性好，控制適宜的環(huán)境條件，減緩果膠向果膠酸轉(zhuǎn)化的速度，延長果蔬的貯藏壽命。

1.判斷題纖維素和半纖維素影響加工品的品質(zhì)，不利于加工，但果蔬中的纖維素和半纖維素是膳食纖維的重要來源，在膳食中有特殊的營養(yǎng)功能。

2.判斷題纖維素和半纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，從品質(zhì)來說，纖維素和半纖維素含量越少越好，但是纖維素和半纖維素和果膠物質(zhì)等形成復(fù)合纖維素對(duì)果蔬有保護(hù)作用，增強(qiáng)果蔬的耐貯性。

3.判斷題用于長期貯藏的果蔬應(yīng)確定適宜的采收期，控制適宜的成熟度，降低貯藏環(huán)境的溫度，控制糖的轉(zhuǎn)化，延長貯藏期。

4.判斷題當(dāng)栽培環(huán)境、采收時(shí)間、貯藏條件等一致時(shí)，不同品種比較時(shí)，含糖量越高，果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)、成熟品質(zhì)和貯藏品質(zhì)越好。

5.判斷題果蔬的含糖量是衡量果蔬的內(nèi)在品質(zhì)、成熟品質(zhì)和貯藏品質(zhì)的重要指標(biāo)。