單項選擇題制作番茄雜香草沙司是把洋蔥末用黃油炒香，加入番茄丁、雜香草稍炒，烹入紅葡萄酒，最后加入番茄沙司、（）調(diào)勻即可。
A.布朗沙司
B.莫內(nèi)沙司
C.荷蘭沙司
D.奶油沙司
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1.單項選擇題莫內(nèi)沙司是奶油沙司加計司和（）即可。
A.酸豆
B.蛋黃
C.白葡萄酒
D.茴香草
2.單項選擇題制作千島汁時需加入（）、煮雞蛋、酸黃瓜、青椒、馬乃司少司、番茄少司、檸檬汁、食鹽和胡椒粉。
A.白葡萄酒
B.白蘭地酒
C.波特酒
D.白葡萄酒醋
3.單項選擇題鮮橙沙司由橙皮、橙汁，布朗沙司、白糖、（）和杜松子酒組成。
A.白蘭地
B.桔子甜酒
C.紅葡萄酒
D.白葡萄酒
4.單項選擇題奶酪焗豬排的口味是（）
A.辛辣
B.酸甜
C.鮮香，微酸咸
D.濃香，奶酪香，微咸
5.單項選擇題制作海鮮串的輔料除了需要青椒，還需要（）
A.大蒜
B.韭菜
C.蔥頭
D.胡蘿卜
最新試題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題