單項(xiàng)選擇題某餐飲企業(yè)堅(jiān)持每年重陽(yáng)節(jié)去地區(qū)養(yǎng)老院獻(xiàn)愛(ài)心，關(guān)愛(ài)養(yǎng)老院老人，屬于（）營(yíng)銷手段。

A.品牌
B.節(jié)日
C.綠色
D.快捷


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1.單項(xiàng)選擇題（）對(duì)餐廳環(huán)境促銷的表達(dá)不準(zhǔn)確。

A.餐廳可在電梯內(nèi)或大堂等地，設(shè)置餐飲告示牌或櫥窗，招貼諸如菜肴特選、特別套菜、節(jié)日菜單和新增項(xiàng)目等信息，或刊登特色菜肴、餐廳的照片等
B.展示廚房也是現(xiàn)代餐廳經(jīng)常使用的環(huán)境促銷方法
C.餐廳還可以通過(guò)食物推車進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)銷售，如酒水、冷菜、甜品、水果等，從而營(yíng)造出適應(yīng)其經(jīng)營(yíng)方式和產(chǎn)品特色的氣氛和情調(diào)
D.在餐廳設(shè)置大屏幕彩電，進(jìn)餐的顧客可以在電視屏幕上觀看錄播的配菜加工和烹飪制作的視頻

2.單項(xiàng)選擇題有關(guān)客史檔案信息來(lái)源的描述， 不正確的有（）。

A.前廳服務(wù)員在客人登記時(shí)，可以有效獲取客人的姓名，地址，單位，出生年月等詳細(xì)信息
B.客房服務(wù)員可以在為客人服務(wù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人對(duì)床品的需求與喜好
C.行李員在為客人服務(wù)時(shí)，可以通過(guò)交談，了解并推薦他們感興趣的酒店產(chǎn)品
D.餐廳服務(wù)員在客人吃飯時(shí)，聽(tīng)到客人與其客戶的詳細(xì)商談內(nèi)容并記錄

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)服務(wù)過(guò)程復(fù)雜的菜肴， 以下（）理解不正確。

A.有包裝的菜肴要先上臺(tái)讓賓客觀賞再拿到操作臺(tái)上或直接在臺(tái)面上當(dāng)著客人的面去掉包裝，再進(jìn)行分菜
B.外加佐料的菜要征求客人的意見(jiàn)后決定是否上佐料
C.鐵板類菜肴要提醒客人注意安全
D.高檔湯類菜肴的湯和其中的菜均要分派均勻

4.單項(xiàng)選擇題自制飲品中用量非常大的原料是（）。

A.水
B.水果
C.茶葉
D.糖