單項(xiàng)選擇題燜制菜肴中途不要加（）。
A.油
B.鹽
C.醬
D.湯
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1.單項(xiàng)選擇題不是軟熘方法制作的菜肴是（）。
A.熘魚(yú)被面
B.熘鱸魚(yú)
C.熘鴨心
D.爆里脊絲
2.單項(xiàng)選擇題不是醬爆方法制作的菜肴是（）。
A.醬爆腰花
B.醬爆螺片
C.醬爆雞丁
D.爆里脊絲
3.單項(xiàng)選擇題不是油爆方法制作的菜肴是（）。
A.爆魷魚(yú)
B.爆螺片
C.醬爆雞丁
D.爆雙脆
4.單項(xiàng)選擇題是芫爆方法制作的菜肴是（）。
A.爆魷魚(yú)
B.爆螺片
C.醬爆雞丁
D.芫爆里脊絲
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于醬爆方法制作的菜肴是（）。
A.爆魷魚(yú)
B.爆螺片
C.醬爆雞丁
D.爆里脊絲
最新試題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類(lèi)食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一種是畜類(lèi)產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薯類(lèi)屬于什么菜類(lèi)作物？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類(lèi)的豆類(lèi)。
題型：判斷題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類(lèi)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見(jiàn)的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題