單項選擇題螃蟹有海蟹和河蟹之別，海蟹盛產(chǎn)于4~10月，河蟹盛產(chǎn)于（）月份。
A.7~9
B.9~11
C.2~5
D.1~3
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1.單項選擇題冷面在制作過程中要摻入一定量的雜糧，其雜糧通常是（）
A.莜麥
B.玉米
C.蕎面
D.黑米
2.單項選擇題小麥粉的主要成分是（）
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
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5.單項選擇題澄粉按主坯原料種類分屬（）
A.淀粉類
B.麥類
C.米類
D.其它原料