判斷題西餐宴席用酒較多，幾乎每道菜都跟配一種酒，先斟酒后上菜。續(xù)酒時，也要從女主賓開始。
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4.判斷題西餐宴會時，主人對是主人夫人，或者主賓。
5.單項選擇題關(guān)于西餐宴會服務(wù)中上頭盆的描述，錯誤的是（）
A.先上頭盆，再斟酒
B.冷頭盆可在宴前10分鐘上好
C.從客人右側(cè)撤盤
D.撤盤時應(yīng)連同頭盆刀、叉一并撤下
最新試題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：單項選擇題
英式早餐中上面包時同時應(yīng)上（）。
題型：單項選擇題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項選擇題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價格昂貴。
題型：單項選擇題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項選擇題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：單項選擇題
美式早餐的上菜順序為：（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺要求重新擺臺，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：單項選擇題
在賓客到達(dá)餐廳（）之前，把開胃品擺放在餐座上。
題型：單項選擇題
西餐點菜習(xí)慣是（）。
題型：單項選擇題