判斷題食品生產(chǎn)加工的從業(yè)人員是食品污染的重要源頭，因此從業(yè)人員必須通過健康體檢持證上崗。
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1.多項(xiàng)選擇題沙門氏菌食物中毒的癥狀可能包括（）
A.嘔吐腹瀉
B.急性肝中毒
C.肌肉壞死
D.頭疼寒戰(zhàn)
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種毒素不是真菌毒素？（）
A.肉毒素
B.伏馬菌毒素
C.玉米赤霉烯酮
D.DON
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種措施不能有效破壞黃曲霉毒素？（）
A.紫外輻射
B.5%次氯酸鈉水溶液處理
C.沸水浴
D.氨水熏蒸
4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要能引起人類哪種疾?。浚ǎ?/a>
A.流感
B.傷寒
C.肝癌
D.出血熱
5.單項(xiàng)選擇題蠟樣芽孢桿菌常在剩米飯中存在，其大量繁殖后會(huì)引起哪種感官變化？（）
A.發(fā)黏
B.米飯變色
C.明顯發(fā)臭
D.有滲出液
最新試題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測(cè)量細(xì)菌大小時(shí)，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列微生物不具有產(chǎn)ATP系統(tǒng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于微生物利用碳源的描述，不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行細(xì)菌革蘭氏染色時(shí)，最好選用（）的細(xì)菌。
題型：單項(xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，活菌數(shù)最多的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品在儲(chǔ)藏時(shí)利用了高滲理論的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題