單項選擇題下列內(nèi)容中，關(guān)于海帶初加工敘述正確的選項是（）
A.海帶一般要浸泡1小時
B.涼拌海帶要用沸水燙透
C.海帶可以切成各種形狀
D.海帶最適合“炒”的烹調(diào)方法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）適用于肉質(zhì)鮮嫩，形狀扁平的各種肉類菜。
A.鮮風(fēng)
B.腌風(fēng)
C.生熏
D.熟熏
2.單項選擇題（）制原料通常以肉類、禽類等動物性原料為主，原料下鍋須在鍋底墊上竹箅，防止粘鍋底。
A.鹵
B.醬
C.凍
D.煮
3.單項選擇題下列選項中，（）是制作冷拼作品的重要環(huán)節(jié)。
A.餐具選用
B.原料主次
C.整體構(gòu)圖
D.色彩搭配
4.單項選擇題鍋塌銀魚的烹調(diào)方法是（）
A.燉
B.燒
C.煨
D.塌
5.單項選擇題火腿切開如有臭味，下列原因錯誤的選項是（）
A.原料本身已變質(zhì)
B.因鹽分不適當(dāng)
C.鮮腿水分沒晾干
D.堆疊碼放太多