單項選擇題冷餐會與（）形式相似。
A.西餐宴會
B.西餐便餐
C.中餐宴會
D.自助餐
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1.單項選擇題大型長臺可用（）盆半圓球型和半橢圓球型插花組合使用。
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.1~3
2.單項選擇題酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是（），它和酶結(jié)合，幫助代謝。
A.蛋白質(zhì)
B.谷類淀粉
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
3.單項選擇題最接近中國人飲食習(xí)慣的西餐正餐是國外的（）。
A.焗蝸牛
B.海鮮飯
C.意面
D.羅宋湯
4.單項選擇題一字型宴會桌的兩頭是主人與副主人座位，主人的座位最好正對（）。
A.宴會廳落地窗
B.宴會廳的休息區(qū)
C.宴會廳入口處
D.宴會廳的裝飾墻
5.單項選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)時，若有客人沒有點(diǎn)酒水，此時我們應(yīng)該為客人提供一杯（）。
A.溫開水
B.涼白開
C.冰水
D.茶水
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俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題