單項(xiàng)選擇題一字型宴會(huì)桌的兩頭是主人與副主人座位，主人的座位最好正對(duì)（）。

A.宴會(huì)廳落地窗
B.宴會(huì)廳的休息區(qū)
C.宴會(huì)廳入口處
D.宴會(huì)廳的裝飾墻


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2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于中餐宴會(huì)服務(wù)流程表述正確的是（）。

A.開餐前半小時(shí)，服務(wù)員站在指定的位置恭候賓客的到來，站立要端正，不依靠任何物件，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀表端正，精神飽滿
B.協(xié)助引座員拉椅，請(qǐng)賓客入座，若賓客就餐人數(shù)與餐位不符，馬上為其增撤餐具，增撤時(shí)必須使用托盤。并立即將更改人數(shù)通知餐務(wù)組
C.賓客入席后應(yīng)立即為賓客上小毛巾，整個(gè)宴會(huì)用餐過程中，小毛巾是可以不用更換的
D.上菜時(shí)應(yīng)將菜肴放在餐桌轉(zhuǎn)盤中央，報(bào)出菜名，并介紹該菜的特點(diǎn)，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)一圈，讓賓客欣賞后進(jìn)行分菜

3.單項(xiàng)選擇題（）需要提前為客人準(zhǔn)備好公筷。

A.宴會(huì)式服務(wù)
B.共餐式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.自助式服務(wù)

5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的座次由（）指示告知。

A.廚師
B.服務(wù)員
C.席次牌
D.秘書