A.開餐前半小時(shí)，服務(wù)員站在指定的位置恭候賓客的到來，站立要端正，不依靠任何物件，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀表端正，精神飽滿
B.協(xié)助引座員拉椅，請賓客入座，若賓客就餐人數(shù)與餐位不符，馬上為其增撤餐具，增撤時(shí)必須使用托盤。并立即將更改人數(shù)通知餐務(wù)組
C.賓客入席后應(yīng)立即為賓客上小毛巾，整個(gè)宴會用餐過程中，小毛巾是可以不用更換的
D.上菜時(shí)應(yīng)將菜肴放在餐桌轉(zhuǎn)盤中央，報(bào)出菜名，并介紹該菜的特點(diǎn)，緩緩轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺一圈，讓賓客欣賞后進(jìn)行分菜
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A.宴會式服務(wù)
B.共餐式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.自助式服務(wù)
A.中國人
B.法國人
C.波蘭人
D.俄羅斯人
A.廚師
B.服務(wù)員
C.席次牌
D.秘書
A.花盆
B.咖啡杯
C.燭臺
D.鮮花
A.財(cái)務(wù)辦公室
B.餐廳門口，通風(fēng)處
C.一個(gè)比較安靜的相對能夠隔離的空間里
D.餐廳客人較多的地方
最新試題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
（）屬于單面觀式插花。
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
顧客的心理需求包括（）。
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。