單項(xiàng)選擇題（）需要提前為客人準(zhǔn)備好公筷。
A.宴會(huì)式服務(wù)
B.共餐式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.自助式服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題（）花在餐桌上的時(shí)間，尤其在周末或節(jié)假日期間非常之多，一頓飯常常要吃上幾個(gè)小時(shí)。
A.中國(guó)人
B.法國(guó)人
C.波蘭人
D.俄羅斯人
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的座次由（）指示告知。
A.廚師
B.服務(wù)員
C.席次牌
D.秘書(shū)
3.單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)擺放公用具時(shí)，擺放佐餐用的糖盅、胡椒罐、鹽罐，不擺放（）
A.花盆
B.咖啡杯
C.燭臺(tái)
D.鮮花
4.單項(xiàng)選擇題由于客人醉酒較重，餐廳服務(wù)員應(yīng)該將客人請(qǐng)到（），請(qǐng)客人先醒酒。
A.財(cái)務(wù)辦公室
B.餐廳門(mén)口，通風(fēng)處
C.一個(gè)比較安靜的相對(duì)能夠隔離的空間里
D.餐廳客人較多的地方
5.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)服務(wù)的實(shí)質(zhì)是（）。
A.飯店的設(shè)施、設(shè)備一流
B.員工面帶微笑為客人提供服務(wù)
C.客人的需求得到滿足
D.員工服務(wù)技能嫻熟
最新試題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題