單項(xiàng)選擇題如出席宴會(huì)的人數(shù)較多，不宜開（）的菜。
A.工藝復(fù)雜
B.價(jià)格高
C.火候性過強(qiáng)
D.反季節(jié)
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1.單項(xiàng)選擇題不同國籍、不同地區(qū)的賓客對(duì)（）有不同的需求，這也是設(shè)計(jì)菜單應(yīng)考慮的因素之一。
A.菜肴
B.口味
C.價(jià)格
D.品種
2.單項(xiàng)選擇題不同國籍、不同地區(qū)的賓客對(duì)菜肴有不同的需求，掌握這些情況，制定菜單才能（），投其所好。
A.不出差錯(cuò)
B.滿足需求
C.照顧全面
D.有針對(duì)性
3.單項(xiàng)選擇題菜單是餐飲企業(yè)選擇購置設(shè)備的（）。
A.明細(xì)表
B.數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)
C.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.依據(jù)和指南
4.單項(xiàng)選擇題菜單標(biāo)志著餐廳的（）特色和水準(zhǔn)。
A.菜肴
B.服務(wù)
C.經(jīng)營
D.品牌
5.單項(xiàng)選擇題餐飲工作包括原料采購、食品的烹調(diào)制作和餐廳服務(wù)都是以（）為依據(jù)的。
A.菜單
B.市場
C.需求
D.客人
最新試題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題