單項選擇題（）是通過教育評價，人們可以從各種渠道獲得關(guān)于教學(xué)的各種反饋信息，而分析和研究這些反饋信息可以發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的諸多問題。

A.診斷功能
B.預(yù)測功能
C.導(dǎo)向功能
D.反饋調(diào)節(jié)功能


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1.單項選擇題在烹飪教學(xué)活動中始終貫穿著實踐教學(xué)內(nèi)容屬于（）。

A.烹飪專業(yè)教學(xué)實踐性
B.教師指導(dǎo)下學(xué)生活動的主體性
C.烹飪專業(yè)理論與技能教學(xué)的多樣性
D.烹飪專業(yè)教學(xué)條件的制約性

2.單項選擇題烹飪技術(shù)具有手工操作性、區(qū)域性及多樣性的特點，這些特點決定了烹飪專業(yè)教學(xué)中烹飪知識、技能運用的靈活性屬于（）。

A.烹飪專業(yè)教學(xué)實踐性
B.教師指導(dǎo)下學(xué)生活動的主體性
C.烹飪專業(yè)理論與技能教學(xué)的多樣性
D.烹飪專業(yè)教學(xué)條件的制約性

4.單項選擇題烹制鴨胸類菜肴一般（）是首選用酒。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.特基拉酒
D.馬德拉酒